TUGAS KIMIA ORGANIK II
List/cari 10 jenis bahan alam yang memiliki gugus karboksilat dengan menggambarkan struktur molekulnya.
1.Cuka Apel
Cuka apel adalah cairan hasil fermentasi dari buah apel segar yang mula-mula gula di ubah menjadi alkohol(etanol), kemudian alkohol itu diubah menjadi asam asetat.
2.Mentega
Mentega adalah makanan
produk susu,dibuat dengan mengaduk krim yang didapatkan dari susu. Mentega
adalah emulsi dari air dan minyak. Mentega mengandung asam etil laktat, asam
butirat/butanoat yang merupakan bagian dari asam karboksilat.
3.Pir
Pir adalah sebutan untuk pohon
dari genus Pyrus dan buah yang dihasilkan. Beberapa spesies pohon pir
menghasilkan buah yang enak dimakan karena mengandung banyak air,buah ini jga
memiliki rasa yang manis dan terkadang agak sedikit rasa masam. Rasa masam ini
bersal dari benzil asetat. Benzil asetat ini merupakan ester yang dihasilkan dari
kondensasi benzil alkohol dan asam asetat.
4. Lilin
Lilin adalah sumber penerangan
yang terdiri dari sumbu yang diselimuti oleh bahan bakar padat. Dalam lilin
terkandung asam stearat yang berfunsi sebagai pengeras dan penguat lilin.
Sebelum abad ke-19, asat stearat diambil dari lemak sapi. Asam stearat juga
memiliki pengaruh pada titik leleh lilin sehingga meningkatkan daya tahan dan
konsistensi nyala lilin. 
5. Asam Semut
Asam semut adalah senyawa
asam karboksilat yang paling sederhana dengan nama lain asam formiat/format.
Asam formiat berupa cairan yang tak berwarna, berbau tajam dan larut sempurna
dalam air.
6. Minyak Sawit
Minyak sawit termasuk
minyak yang memiliki kadar lemak jenuh yang tinggi. Minyak sawit berwujud
setengah padat pada temperatur ruangan dan memiliki beberapa jenis lemak jenuh
asam laurat (0.1%), asam miristat (1%), asam stearat (5%), dan asam palmitat
(44%). Minyak sawit juga memiliki lemak tak jenuh dalam bentuk asam oleat(39%),
asam linoleat (10%), dan asam alfa linoleat (0.3%).
7. Akar Valerian
Akar Valerian adalah
tanaman asli dari Inggris.[2] Dalam literatur orang
Barat, Akar Valerian berkhasiat sebagai penenang, obat anti-muntah, dan
memperkuat sistem atau organ-organ pencernaan.Akar Valerian berbau asam valerat
dan kamper, memiliki rasa manis diikuti rasa pahit seperti rempah; mengandung alkoloid
dan yang tak berbau dan mudah menguap (metil 2-pirolil keton), juga minyak
atsiri yang mengandung 1% ester epoksivalerianat.
8. Lemak Kambing
Asam lemak kaprilat,
laurat, kaproat dan kaprat di dalam susu kambing lebih tinggi kandungannya
dibandingkan dalam susu sapi, yaitu masing-masing mencapai 50, 10, 2 dan 1,5
kali lipatnya. Kesimpulan penelitian ini yaitu aroma dan flavor “prengus”
sangat melekat pada susu kambing. Asam lemak jenis kaprilat dan laurat
merupakan asam lemak yang paling tinggi kandungannya di dalam susu kambing dan
diduga mempunyai kontribusi bermakna terhadap aroma dan rasa “prengus” susu
kambing. 
9. Coklat
Cokelat hitam pada umumnya mengandung 33% asam oleat (yang termasuk lemak baik/lemak tidak jenuh tunggal), 25% asam palmitat (lemak jenuh) dan 33% asam stearat. Asam lemak stearat termasuk jenis asam lemak jenuh, yang oleh beberapa pakar diklaim bersahabat terhadap jantung. Hal ini dibuktikan dari suatu penelitian besar (metaanalisis) yang pada akhirnya menyimpulkan bahwa asam lemak stearat pada cokelat tidak menurunkan HDL ataupun meningkatkan kadar LDL.
10.Sabun
Asam stearat juga digunakan dalam
produksi sabun. Diduga, sabun mungkin ditemukan secara tidak sengaja oleh orang
yang mencoba mengekstrak minyak dari lemak hewan, proses yang mirip dengan
bagaimana asam stearat diekstrak dari lemak hewan.
